Наталия Догарева, Светлана Стадникова, Ольга Богатова
«Промышленные технологии производства молочных продуктов»

Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.

Наталия Догарева, Светлана Стадникова, Ольга Богатова «Промышленные технологии производства молочных продуктов»

ЧИТАТЬ/СКАЧАТЬ КНИГУ